Polievka z Bažanta
Polievka z Bažanta
POLIEVKA:
Potrebujeme:
- 1 Bažant
- 40g Masti
- 1,5l Vody
- 40g Mrkvy
- 40g Póru
- 20g Zeleru
- 40g Cibule
- Soľ
- Niekoľko zrniek čierného korenia
- 2 Zrnká borievok
- 1 Bobkový list
- Štipka tymianu
- 50g Šampiňonov
- Zelený petržlen
Postup:
Očisteného bažanta vypitveme, umyjeme, pkrájame a opražíme na masti. Zalejeme horúcou vodou a pomaly varíme. Zeleninu a cibuľu očistíme, vložíme do polievky, osolíme, pridáme celé čierne korenie, borievky, bobkový list, štipku tymianu a varíme, kým mäso nezmäkne. Polievku precedíme, vložíme do nej nakrájané mäso z vareného bažanta (asi 50g), udusené šampiňóny, chvíľu povaríme a do hotovej polievky vložíme nadrobno posekaný petržlen. Podávame z vajcovou sadlinou.
VAJCOVÁ SADLINA:
Potrebujeme:
- 1 Vajce
- 0,1l Vývaru z Bažanta
- Soľ
- 20g Hrubej múky
- Zelený petržlen
Postup:
Vajce vidličkou dobre rozšlaháme, pridáme vývar, soľ, múku, nadrobno posekaný zelený petržlen a zamiešame. Širšiu rajničku vymastíme, vysypeme múkou, nalejeme do nej pripravenú zmes a rajničku vložíme do nádoby s vriacou vodou, ktorá ma siahať asi do poľovice rajničky. Prikryté varíme asi 15 minút. Uvarenú sadlinu z rajničky vyklopíme a ľuboboľne pokrájame. Vkladáme do hotovej polievky.
Prajeme dobrú chuť!